油焖春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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食材
- 春笋 一个
- 盐 4克
- 生抽 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
步骤
1. 准备新鲜带泥的春笋
2. 剥皮洗净
3. 切去最外老皮
4. 切开
5. 切片
6. 切葱花
7. 辣椒切碎
8. 香葱切碎
9. 烧一锅水，放一勺盐
10. 水开倒入春笋焯烫2分钟
11. 8烫好捞出控干水分，备用
12. 热锅凉油
13. 葱花爆香
14. 倒入焯水的春笋
15. 适量生抽
16. 适量老抽
17. 翻炒均匀
18. 放入2克盐
19. 放入辣椒碎翻炒半分钟
20. 关火撒香葱
21. 搅拌均匀出锅装盘
22. 上桌摆盘
小贴士
- 春笋焯水去除涩味，喜欢吃软一些的可以在各种料放好之后加适量开水，焖煮2分钟。
菜谱创建于:2021年03月13日 23:30
