麻辣翅尖➕吮指麻辣鸡翅尖
因为嗓子发炎，好几天都忌口没有吃辣的了。今天终于可以放纵一下，家里还有鸡翅尖，做个吮指麻辣鸡翅尖，麻辣鲜香，趁热吃，鸡翅尖软糯入味一抿即化，凉了后，鸡翅尖的肉变得Q弹，又是一种滋味，一口鸡翅尖一口肥宅水，追剧神器啊😄
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食材
- 鸡翅尖 500g
- 葱白 一节
- 小葱 三根
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 熟白芝麻 一汤匙
- 香料
- 八角 两个
- 桂皮 一节
- 香叶 两三片
- 山柰 三片
- 花椒 一汤匙
- 麻椒 一汤匙
- 干辣椒 十根
- 鸡翅尖焯水
- 料酒 一汤匙
- 煮鸡翅尖
- 冰糖 两块
- 生抽 一汤匙
- 炒制
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 干辣椒提前泡水，以免炒的时候容易炒糊
3. 小葱择好洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净，葱白洗净
4. 小葱葱白切段，葱叶葱末，姜大部分切末，剩余切片，蒜切蒜蓉，葱白切段，
5. 鸡翅尖加一茶匙食盐搓洗掉脏东西，清水淘洗干净备用
6. 坐锅烧水，下鸡翅尖
7. 加入葱白姜片
8. 加入一汤匙料酒
9. 煮开后再煮一分钟，撇去浮末
10. 捞出鸡翅尖，凉水冲洗干净，沥水备用
11. 热锅加少许食用油，加入两小块黄冰糖
12. 小火不断煸炒，冰糖炒化，炒到棕红色，大泡变小泡，加入适量开水
13. 很漂亮的红棕色，炒糖色一定要小火要耐心，油炒和糖炒都可以，注意时间千万不要炒过了
14. 加入八角桂皮香叶山柰，两根干辣椒
15. 加入一汤匙生抽
16. 加盖小火炖煮10分钟，让香料味道充分融入汤中
17. 加入鸡翅尖
18. 煮开后，小火炖煮15分钟
19. 捞出备用
20. 泡好的干辣椒切小段
21. 全部食材准备好
22. 热锅冷油，下干辣椒花椒麻椒，小火煸炒炒香
23. 香料推到一边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油
24. 加入卤过的鸡翅尖，翻炒均匀
25. 加入姜末蒜蓉葱白，翻炒炒香
26. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
27. 加入半茶匙白糖翻炒均匀
28. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒均匀
29. 最后加入一汤匙熟白芝麻
30. 加入葱末翻炒均匀出锅
31. 成品
32. 成品
33. 这道麻辣鸡翅尖，做法容易，麻辣鲜香，Q弹入味，是追剧下酒的绝佳选择，喜欢的小可爱们一起来试试吧😄
小贴士
- 鸡翅尖即鸡翅膀的外端，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。此外，翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
- 食用禁忌
- 高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
- 适合体质
- 一般人群均可食用
