干煎带鱼
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食材
- 带鱼 300克
- 洋葱 少许
- 食盐 2克
- 蒜瓣 1瓣
- 白酒 少许
- 香菜 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 带鱼去掉头尾和内脏及肚子里面的黑膜，用剪刀剪成小段。
3. 用清水洗掉表面银色的东西，控干水分。
4. 把处理好的带鱼放入碗中，蒜瓣切片放入带鱼中。
5. 放入提前切好的洋葱丝。
6. 加一点点白酒去腥。
7. 加少许食盐增加底味。
8. 放入香菜用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。
9. 取出腌好的带鱼，用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候热油崩到自己。
10. 热锅冷油放入处理好的带鱼，中小火煎制底部定型上色后翻面。
11. 翻面时动作一定要轻，避免把带鱼戳破。
12. 煎制两面金黄色后即可装盘食用。
13. 成品。
小贴士
- 1、带鱼本身含有咸味，所以煎的时候无需在加盐。
- 2、煎带鱼的时候翻面要轻，避免把带鱼戳破。
- 3、带鱼表面的银色可以根据自己喜好选择去掉或保留。
菜谱创建于:2021年03月18日 17:21
