艾草青团
青青艾草香
536 菜谱
34 粉丝
16 关注
食材
- 新鲜艾叶 适量
- 糯米粉 适量
- 笋、香菇、五花肉、紫菜、 适量
- 盐、糖、味精 适量
- 干萝卜丝、花生、猪油 适量
- 黑白芝麻、白砂糖 适量
步骤
1. 主要食材如图所示示意，艾草叶+水打磨出绿色汁水，过滤掉艾叶备用。
2. 糯米粉中加入打磨的艾叶汁水，搅拌均匀
3. 具体的量，只要揉制面团光滑有韧劲，有些湿润不黏手就好啦~
4. 馅料准备：甜口的干萝卜丝+猪油+黑白芝麻+白砂糖+花生等，炒至均匀
5. 带温度降至室温，捏成球装待用，猪油随着温度变低，会在其中起到凝固的作用
6. 咸口：鲜笋+五花肉+香菇+紫菜等，用盐、糖、味精炒至均匀后，出锅待用
7. 然后将粿叶（福州本地话音译）洗净，似乎学名叫做艳山姜。
8. 然后将艾叶面团分成小份，将甜咸口的馅料包进去
9. 逐一揉圆之后，垫在粿叶上，大火上锅蒸制20~30分钟左右
10. 出锅纳凉，用保鲜膜包好防止水分流失，就可以送给亲朋好友，或者带去踏青出游啦~没有即时吃的可以进冷藏储存，想吃的时候，回锅再蒸制即可~
菜谱创建于:2021年03月30日 13:55
