艾草青团
这是闽粤(潮汕)地区一种特色美食，也是清明节必吃的美食，客家人主要在清明、端午时节用艾草粿来祭祀，当然，除了祭祀之外，艾草粿还是一道美味的客家小吃，都是一代一代传承下来的。 艾草不仅有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。又能治疗月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血等症状，还能根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等伤寒，可以说是具有极高的药用价值。
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食材
- 玉米淀粉 50克
- 糯米粉 50克
- 糖 50克
- 艾浆 180克
- 芝麻馅 500克
步骤
1. 花生黑芝麻炒香，碾碎，加白糖拌匀，备用
2. 艾草清洗干净后，加入锅中煮一会儿，焯水后放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好）
3. 挤干水分
4. 拧干的艾草与水1:1放入搅拌机中打成艾草浆
6. 盖上保鲜膜静置20分钟
7. 分成每个大约25克的小面团
8. 挖一个洞
9. 放入馅料，搓圆
10. 收口朝下
11. 放入锅中蒸制15分钟
12. 出锅嘞
13. 甜而不腻，软糯可口😋
14. 满满的艾草清香
小贴士
- 青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
菜谱创建于:2021年03月31日 10:05
