艾草青团
清明节吃青团的日子，今天来做传统豆沙馅和网红 爆款咸蛋黄肉松馅两种。你喜欢哪种口味？
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食材
- 咸蛋黄 12个
- 肉松 100g
- 沙拉酱 80g
- 糯米粉 300g
- 细砂糖 30g
- 艾草粉 50g
- 水 300g
- 植物油 20g
- 豆沙 适量
步骤
1. 准备适量咸鸭蛋清洗干净
2. 敲出咸蛋黄
3. 烤箱180度10分钟
4. 咸蛋黄压碎
5. 加入肉松100g
6. 沙拉酱80g
7. 搅拌均匀，取30g每份
8. 搓成圆球放置盘子冷藏备用
9. 豆沙也搓成30g每份球放入盘子冷藏备用
10. 放入300g水
11. 水烧开后关火放入艾草份
12. 搅拌均匀
13. 放入糯米粉
14. 少量黄油和白砂糖
15. 澄面60g,开水110g
16. 与青团皮混合均匀
17. 搅拌成透明无干粉状态
18. 两个面团放在一块
19. 揉搓均匀
20. 切成差不多大小一样的面团
21. 分成45g每份
22. 用虎口包法包入豆沙馅
23. 用虎口包法包入咸蛋黄肉松馅
24. 揉搓成圆球
25. 倒入水·
26. 垫上油纸
27. 放入蒸屉中，开水上锅蒸10分钟，出锅前刷油
28. 成品
29. 可用保鲜膜纸包起来，方便食用
30. 分享给大家吃吧！
菜谱创建于:2021年04月05日 16:12
