蒜苔回锅肉
最喜欢吃回锅肉，蒜苔脆绿咸香，肉片香而不腻，美美的下饭菜。
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食材
- 蒜苔 130克
- 五花肉 120克
- 胡萝卜 半个
- 辣酱 一勺
- 生抽 少许
- 耗油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
步骤
1. 取一块五花肉洗净
2. 肉下锅放入葱，姜，料酒煮一下
3. 用筷子一下戳透就好了
4. 捞出放凉切片
5. 蒜苔摘好洗净
6. 切段备用
7. 水烧开后关火，放入少许盐，将蒜苔下锅烫一下捞出
8. 过凉水后控水
9. 胡萝卜洗净取皮
10. 切细条
11. 烧水放入胡萝卜焯一下水
12. 捞出过凉水后控水备用
13. 备好葱姜蒜
14. 取一勺辣酱
15. 起锅烧油，油少一点
16. 放入五花肉炒出油
17. 加入葱姜蒜炒出香味，加入料酒翻炒一下
18. 加入一勺辣酱翻炒出红油
19. 放入蒜苔，胡萝卜翻炒
20. 加入生抽，耗油，味精翻炒一下即可
21. 出锅装盘
22. 图二
23. 图三
小贴士
- 蒜苔用水烫一下使蒜苔更脆绿，也很入味。
菜谱创建于:2021年03月30日 20:32
