什锦虾仁

什锦虾仁

虾仁,怎么做都好吃,今天我就用虾仁,搭配荷兰豆,黑木耳和胡萝卜等做了一道什锦虾仁,有红有绿,好看好吃,而且做法简单快手,只需一点酱油调味,5分钟即可出锅;虾仁鲜嫩Q弹,荷兰豆黑木耳和胡萝卜清脆又爽口;不仅味道美鲜,而且营养健康~~~

老方小雨

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食材

  • 虾仁 14只
  • 荷兰豆 1把
  • 胡萝卜 1根
  • 黑木耳 少许
  • 食用油 适量
  • 葱姜 少许
  • 蒜头 2瓣
  • 料酒 1勺
  • 食盐 1小勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 轻盐原汁酱油 适量

步骤

什锦虾仁,材料准备好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>是提前剥好的

1. 材料准备好,虾仁是提前剥好的

什锦虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>,提前用温水泡开

2. 黑木耳,提前用温水泡开

什锦虾仁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>的侧面老筋撕掉,和其它配菜一起清洗干净

3. 将荷兰豆的侧面老筋撕掉,和其它配菜一起清洗干净

什锦虾仁,荷兰豆切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片,黑木耳切块

4. 荷兰豆切段,胡萝卜切片,黑木耳切块

什锦虾仁,葱、姜、蒜也切好备用

5. 葱、姜、蒜也切好备用

什锦虾仁,新鲜大虾,去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

6. 新鲜大虾,去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

什锦虾仁,开背剔除虾线

7. 开背剔除虾线

什锦虾仁,清洗干净放入碗中,加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 清洗干净放入碗中,加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

什锦虾仁,抓拌均匀腌制10分钟

9. 抓拌均匀腌制10分钟

什锦虾仁,炒锅水开,加半小勺食盐和几滴食用油,先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆

10. 炒锅水开,加半小勺食盐和几滴食用油,先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟,再放入荷兰豆

什锦虾仁,焯至荷兰豆断生变色,捞起来迅速过凉

11. 焯至荷兰豆断生变色,捞起来迅速过凉

什锦虾仁,把虾仁放进去,焯至虾仁变色打卷,捞出控干水分

12. 把虾仁放进去,焯至虾仁变色打卷,捞出控干水分

什锦虾仁,热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,爆出香味

13. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,爆出香味

什锦虾仁,放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆,炒匀

14. 放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆,炒匀

什锦虾仁,加适量轻盐原汁酱油调味,腌制虾仁的时候放过盐了,蔬菜也是用盐水焯过的,所以调味时食盐就不用放了,以免太咸影响口感

15. 加适量轻盐原汁酱油调味,腌制虾仁的时候放过盐了,蔬菜也是用盐水焯过的,所以调味时食盐就不用放了,以免太咸影响口感

什锦虾仁,翻炒均匀

16. 翻炒均匀

什锦虾仁,出锅装盘

17. 出锅装盘

什锦虾仁,虾仁,鲜嫩Q弹真好吃

18. 虾仁,鲜嫩Q弹真好吃

小贴士

  1. 1、焯水蔬菜时,加少许食盐和素油,增加底味的同时,色泽更明亮。
  2. 2、虾仁等食材,焯水时间不能长,稍微变色即可捞出,否则会破坏其营养。
  3. 3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作,可以缩短烹饪时间,且营养和口感也是最好的。
  4. 4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔,洗净沥干炸虾油,拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。
菜谱创建于:2021年04月07日 18:11

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