鸡枞菌炒肉
黑皮鸡枞菌属于比较珍稀的食材 不仅含有人体所需的蛋白质等多种营养成分 及它的口感鲜美细嫩 气味浓香的独特性 受到广大群众的喜爱 它的谷氨酸含量较高 可以起到提鲜的作用 所以吊汤清蒸爆炒都可以完美驾驭。今天就用它来完成一道美味的家常小炒。
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食材
- 鸡枞菌 200g
- 猪瘦肉 100g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 老酒 10g
- 生抽/蚝油 10g
- 盐 适量
- 大蒜 1颗
- 干淀粉 3g
- 食用油 适量
步骤
2. 鸡枞菌洗干净后用盐水浸泡十分钟
3. 青红辣椒清洗干净备用
4. 青辣椒对半切开取掉辣椒籽
5. 切成细丝备用
6. 红辣椒对半切开取掉辣椒籽
7. 切成细丝备用
8. 大蒜切成薄片
9. 瘦肉切成细丝
10. 把切好的肉丝放入盘中
11. 加入适量的老酒/生抽/蚝油和干淀粉
12. 抓拌均匀腌制入味
13. 另外起锅放入洗干净的菌菇（我习惯煮菌菇类都有焯烫一下）
14. 大火煮开
15. 锅里倒入食用油下瘦肉丝
16. 煸炒至变色即可
17. 倒入切好的青红辣椒丝和大蒜片 翻炒均匀
18. 倒入焯好的鸡枞菌
19. 最后调味加少许盐和鸡精即可
20. 美味的鸡枞菌炒肉就做好了 装进盘子就OK啦
21. 每一口鸡枞菌都是鲜美细嫩 咬一口爆汁 赞
菜谱创建于:2021年04月23日 09:20
