肉片炒黑鸡枞
利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食！与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明，味道鲜美！
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食材
- 五花肉 150g
- 黑鸡枞 150g
- 甜豆 100g
- 彩椒 50g
- 鸡蛋 2个
- 葱姜 各8g
- 蒜 1粒
- 干辣椒 1粒
- 食用油 20g
- 花椒油 少许
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 酱油 1勺
步骤
1. 准备主要食材。
2. 将黑鸡枞清洗干净，切成条。
4. 五花肉切成片。
5. 小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。
6. 鸡蛋炒熟。
7. 锅里放入水，水开后放入少许盐盐和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
8. 黑鸡枞焯水至断生，捞出沥干水分备用。
9. 热锅凉油，放入五花肉，炒至变色。
10. 将肉片扒在锅的一边（盛出备用也可以），爆香葱姜蒜辣椒。
11. 放入少许的白胡椒粉。
12. 烹入1勺的料酒。
13. 倒入1勺的酱油，将肉片翻炒均匀。
14. 放入黑鸡枞和甜豆，炒至8成熟。
15. 放入少许的盐调味。
16. 放入炒好的鸡蛋和彩椒，翻炒均匀。
17. 淋入少许的花椒油即可。
18. 成品图。
小贴士
- 1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑鸡枞也可以不焯水。
菜谱创建于:2019年03月07日 00:45
