卤面条
似乎各地卤面的烹饪方式都有所不同，有蒸的、焖的、煮的等等，我的家乡卤面就是先做出一碗浇头，也叫卤，浇到煮熟的面条上，再加上自己喜欢的蔬菜，拌食，一起来做。
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食材
- 面条 500克
- 干榛蘑 50克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1棵
- 肉片 120克
- 葱 1段
- 八角 2个
- 水淀粉 30克
- 酱油 3汤匙
- 食用油 3汤匙
- 盐 8克
- 甜面酱 1汤匙
- 小白菜 300克
- 干淀粉 半汤匙
步骤
1. 食材准备好。
2. 干榛蘑用清水泡发，清洗干净切段。
3. 胡萝卜切片。
4. 小白菜焯水后切小段。
5. 鸡蛋打散备用，水淀粉备好。
6. 葱切片。
8. 起油锅放入食用油，油热后放入胡萝卜片和榛蘑翻炒2分钟。
9. 放入肉片翻炒变色。
10. 放入葱片八角去腥增香。
11. 放入甜面酱和酱油。
12. 倒入适量清水烧开，煮3–5分钟加入盐调味。
13. 倒入鸡蛋液。
14. 蛋花成型后淋入水淀粉增加粘稠度，翻拌均匀即可关火出锅。
15. 面条煮熟捞出。
16. 浇上卤汁，拌入青菜，味道鲜美可口。
小贴士
- 食材挑选自己喜欢的随意搭配。
菜谱创建于:2021年05月11日 21:21
