卤面条
面条是面食的一种，从古代时期我国就已经有面条这种食物了，经过千年的各种演变发展，现在的面条口味也越来越丰富。一般吃面条多数就是为了节省时间，但只要稍微花点心思也能做到营养与美味并存。今天就来推荐一款我家很喜欢的面条做法，用香菇和鸡腿作原材料，搭配常见的调味料制成卤汁，然后拌到煮熟的面条中，再放几棵烫熟的小青菜，荤素搭配、嫩滑入味、营养十足，一口气吃两大碗不费劲儿！而且还有助于消化和吸收，也非常适合有老人和孩子的家庭，喜欢的朋友可以试试哦！
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食材
- 大鸡腿 1个约380克
- 干香菇 20克
- 玉米淀粉 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 黄豆酱 1大勺
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 水淀粉 60克
- 清水 400毫升
- 青菜 2棵
- 面条 2人份
- 食用油 适量
步骤
1. 将鸡腿去掉油脂部位和骨头，切成大小适中的块状。
4. 锅中倒适量食用油烧热，放入姜蒜片小火炒香，接着放入腌制好的鸡肉翻炒变色，加入香菇大火快速翻炒约一分钟。
6. 倒入清水没过食材，大火煮沸后改小火炖10-15分钟。
7. 最后淋入水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁呈黏稠状态关火即可。
8. 小锅中烧开水，淋入少许食用油和盐，放入青菜焯烫变软捞出。
9. 将面条煮熟后过凉水捞入碗中，摆放好烫软的蔬菜。
10. 舀取适量的香菇鸡腿卤汁浇在面条上，食用前拌匀即可。
11. 一款营养又美味的卤面条就做好了！鸡肉嫩、香菇滑，拌着面条吃起来超满足！
小贴士
- 鸡腿也可以用琵琶腿，自己不好剔骨的就让卖家来帮忙。黄豆酱、生抽和老抽的咸度已经够了，所以无需另外加盐。面条用手擀面、挂面、米粉都可以，按照自己的喜好来。
菜谱创建于:2021年05月12日 12:25
