卤面条
从小就比较喜欢妈妈做的各种打卤面，豆角五花肉打卤面，鸡腿香菇卤面，胡萝卜土豆卤面，酸菜卤面……最近网上特别流行一种做法简单的荷包蛋卤面，今天做了一下，还挺不错的。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 白菜 5片
- 大蒜 2瓣
- 青红辣椒 各2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 食盐 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 几片小白菜叶清洗干净切丝。
2. 两粒大蒜切成末。
3. 两片生姜切末。
4. 2根小葱切碎。
5. 青辣椒切成圈圈。
6. 小米椒切圈圈。
7. 锅中烧油，煎两个荷包蛋。
8. 另起油锅，加入葱姜蒜末和一半的青红辣椒圈炒出香气。
9. 加入煎好的荷包蛋。
10. 加入切好的白菜丝一起翻炒均匀。
12. 将料汁倒入锅中。
13. 水开后加入面条一起闷煮，我今天用的是荞麦面。
14. 汤汁快收干时，加入剩下的辣椒圈继续小火闷2分钟。
15. 等汤汁差不多全部收干时搅拌均匀装盘即可食用。
小贴士
- 今天做的荷包蛋焖面我根据自己的口味适量该良了一下，加了点蔬菜进去，味道也偏辣一点，大家也可以根据自己的情况适当做出调整，做法简单又美味。
菜谱创建于:2021年05月11日 18:59
