韭菜炒肉

韭菜炒肉

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,具有增进食欲、增强消化的功能。

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食材

  • 韭菜 200克
  • 猪肉 200克
  • 食用油 少许
  • 老抽 5克
  • 生抽 5克
  • 2克
  • 十三香 少许
  • 白糖 3克
  • 鸡精 少许
  • 生姜 1片

步骤

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丝备用

1. 猪肉切丝备用

韭菜炒肉,猪肉里放入少许油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味,腌制5分钟

2. 猪肉里放入少许油,生抽老抽调味,腌制5分钟

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段备用

3. 韭菜切段备用

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝备用

4. 生姜切丝备用

韭菜炒肉,热锅冷油

5. 热锅冷油

韭菜炒肉,放入腌制的猪肉丝

6. 放入腌制的猪肉丝

韭菜炒肉,翻炒至变色断生

7. 翻炒至变色断生

韭菜炒肉,放入姜丝

8. 放入姜丝

韭菜炒肉,翻炒均匀

9. 翻炒均匀

韭菜炒肉,倒入韭菜

10. 倒入韭菜

韭菜炒肉,快速翻炒均匀

11. 快速翻炒均匀

韭菜炒肉,加入盐

12. 加入盐

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

13. 十三香

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

14. 鸡精

韭菜炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味

15. 白糖调味

韭菜炒肉,快速翻炒均匀即可出锅

16. 快速翻炒均匀即可出锅

韭菜炒肉,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 腌制猪肉要放点油,锁住水份,猪肉丝是冷油下入,这样炒出来的肉丝很嫩。
  2. 韭菜放入后一定要快速翻炒,保持大火
  3. 韭菜很容易变形,不能长时间烹饪。
菜谱创建于:2021年06月01日 19:30

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