韭菜炒肉
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。
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食材
- 韭菜 200克
- 猪肉 200克
- 食用油 少许
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 盐 2克
- 十三香 少许
- 白糖 3克
- 鸡精 少许
- 生姜 1片
步骤
1. 猪肉切丝备用
3. 韭菜切段备用
4. 生姜切丝备用
5. 热锅冷油
6. 放入腌制的猪肉丝
7. 翻炒至变色断生
8. 放入姜丝
9. 翻炒均匀
10. 倒入韭菜
11. 快速翻炒均匀
12. 加入盐
13. 十三香
14. 鸡精
15. 白糖调味
16. 快速翻炒均匀即可出锅
17. 成品图
小贴士
- 腌制猪肉要放点油，锁住水份，猪肉丝是冷油下入，这样炒出来的肉丝很嫩。
- 韭菜放入后一定要快速翻炒，保持大火
- 韭菜很容易变形，不能长时间烹饪。
菜谱创建于:2021年06月01日 19:30
