韭菜炒肉
同样都是猪肉，部位不同，口感也不一样，韭菜与韭黄虽是同个妈生，细嫩度差很多，双猪加双韭，一次满足味蕾
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食材
- 韭菜 200克
- 猪肉 200克
- 食用油 少许
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 盐 2克
- 十三香 少许
- 白糖 3克
- 鸡精 少许
- 韭黄 少许
- 猪背筋 一片
步骤
1. 猪瘦肉
2. 猪背筋
3. 韭菜洗净
4. 韭黄洗净
5. 猪瘦肉切片冲洗干净后，控干水分
7. 猪瘦肉加入腌料抓腌一下
8. 猪背筋加葱姜，下水锅煮至断生
9. 韭菜与韭黄的前端较老，切细
10. 韭菜与韭黄切段
11. 断生后的猪背筋切小块
12. 猪瘦肉下锅滑炒至九成熟捞出
13. 下韭菜头爆香
14. 加入双韭，来点盐，鸡精调味
15. 加入猪瘦肉及猪背筋，快速翻炒均匀
16. 最后加入红椒拌匀即可
17. 分分秒秒上桌，快来尝一下
小贴士
- 二种不同部位的猪肉，一定要分开处理，才会有层次口感。韭黄，韭菜的前端会比较老，往往被丢弃，其实切碎后，是很好的爆香食材，又不浪费。
菜谱创建于:2021年06月06日 11:03
