千金不换的酱烧猪蹄
猪蹄是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，经常食用可以增强人体抵抗力。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，爱漂亮的美女不要错过哦！今天分享一道软糯入味的酱香猪蹄的做法给大家，酱香浓郁，回味无穷，千金不换哦！
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食材
- 猪蹄 3斤
- 黄豆 1把
- 八角 3个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶 5片
- 干姜 2块
- 冰糖 1大块
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 啤酒 1罐
- 花椒粉 适量
步骤
1. 三斤猪蹄清洗干净，用清水浸泡出血水后控干水分备用。
2. 一大把黄豆清洗干净。
4. 锅中放适量油，加入一大块冰糖炒融化。
5. 中小火炒至冒枣红色的大泡。
6. 加入猪蹄翻炒至均匀上色。
7. 加入准备好的调料炒出香气。
8. 加入1大勺豆瓣酱。
10. 加入清洗好的黄豆。
11. 加入一罐啤酒，适量清水。
12. 大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
13. 等猪蹄软烂，汤汁快没有时，转大火收汁。
14. 美味完成。
15. 成品图。
小贴士
- 猪蹄清洗后一定要控干水分或者用厨房专用纸巾擦干水分，小心炒糖色时会烫伤。要选用那种蘸菜吃的豆瓣酱，盐最后收汁时根据自己的口味添加即可，中途不要加入哦！
菜谱创建于:2021年06月24日 21:48
