酱烧猪蹄
可能是我们这传统做法，私房菜碰到过几次，但是饭店不太这么做。做法也很简单。
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食材
- 猪蹄 三个剁好
- 葱姜 多一些
- 豆瓣酱 一汤勺
- 黄豆瓣 一斤
- 酱油 两汤勺
- 老抽 一汤勺
- 糖 适量提鲜
- 料酒 一汤勺
- 盐 适量
- 耗油 一勺
- 香叶八角桂皮 少量
- 花椒 适量
步骤
1. 准备葱姜大料
2. 洗好黄豆瓣，猪蹄
3. 加料酒，烧开，毛好猪蹄
4. 捞出洗净
5. 清洗干净，晶莹剔透吧
6. 炸花椒油
7. 捞出花椒，放入葱姜蒜，豆瓣酱，翻炒一下加入猪蹄
9. 小多一会开锅
10. 倒入高压锅，加黄豆瓣。炖15-20分钟。看个人喜好喜欢猪蹄软一点还是硬一点。
11. 最后出锅忘拍了，这是加黄豆瓣时候的照片。出锅也差不多。
小贴士
- 软糯可口，孩子特爱吃。
菜谱创建于:2021年12月21日 07:04
