酥炸蘑菇

酥炸蘑菇

杏鲍菇是菌类的一种,最常见的做法就是炒制或凉拌,几乎没什么新意了,今天就来推荐一个花样吃法,先切块加调料腌制一定时间后,再裹上淀粉、蛋液和面包糠,炸至金黄酥脆搭配自己喜欢的酱料食用即可。成品酥脆美味感觉比肉还香,可以给孩子当作小零食,或者追剧的时候给自己来一盘,超级解馋哟!

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食材

  • 杏鲍菇 200克
  • 泰式甜辣酱 适量
  • 玉米淀粉 2大勺
  • 适量
  • 2瓣
  • 辣椒粉 1勺
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 黑胡椒碎 适量

步骤

酥炸蘑菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净切成适量大小的滚刀块,蒜切成蒜末。

1. 杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块,蒜切成蒜末。

酥炸蘑菇,将杏鲍菇放进容器中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、黑胡椒碎、盐和蒜末。

2. 将杏鲍菇放进容器中,加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。

酥炸蘑菇,戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。

3. 戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。

酥炸蘑菇,加入两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>拌匀,使杏鲍菇表面裹上淀粉。

4. 加入两大勺玉米淀粉拌匀,使杏鲍菇表面裹上淀粉。

酥炸蘑菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗中充分搅打均匀,另外一个碗中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>备用。

5. 鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀,另外一个碗中倒入面包糠备用。

酥炸蘑菇,将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液,然后再放到面包糠里滚一圈。

6. 将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液,然后再放到面包糠里滚一圈。

酥炸蘑菇,锅中倒适量食用油烧至七八成热,将杏鲍菇一个一个地下入锅中,中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。

7. 锅中倒适量食用油烧至七八成热,将杏鲍菇一个一个地下入锅中,中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。

酥炸蘑菇,待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出,放到厨房纸上吸去多余油脂。

8. 待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出,放到厨房纸上吸去多余油脂。

酥炸蘑菇,装盘淋上酱料就可以享用啦!我用的是甜辣酱,也可以用番茄酱、芥末酱或者椒盐等。

9. 装盘淋上酱料就可以享用啦!我用的是甜辣酱,也可以用番茄酱、芥末酱或者椒盐等。

酥炸蘑菇,香酥美味比肉还好吃哟!

10. 香酥美味比肉还好吃哟!

小贴士

  1. 调味料按照个人口味添加,炸制时注意油温和火候。炸过食物的油可以过滤掉残渣留做炒菜用,但不能再继续炸其他食物喽!此做法同样适用于香菇、平菇等菌类。
菜谱创建于:2021年06月27日 16:24

应季菜肴

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