香炸锅巴肉

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95后小厨娘

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食材

味精少许
食用油 500克
面粉 40克
蚝油适量
葱姜蒜两份各适量
胡椒粉少许
盐适量
猪瘦肉 50克
淀粉 20克
料酒 10克
小苏打 2g
孜然粉 15克
香油少许

步骤

香炸锅巴肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>，鸡蛋

1. 准备猪瘦肉，鸡蛋

香炸锅巴肉,先讲猪肉放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，蒜末，姜末，葱末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>，腌制一会

2. 先讲猪肉放盐，料酒，胡椒粉，蒜末，姜末，葱末，孜然粉，腌制一会

香炸锅巴肉,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

3. 再加入蚝油

香炸锅巴肉,其次加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，和适量生抽

4. 其次加入适量香油，和适量生抽

香炸锅巴肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中打入两个鸡蛋

5. 面粉中打入两个鸡蛋

香炸锅巴肉,将鸡蛋和面粉搅拌均匀至糊状

6. 将鸡蛋和面粉搅拌均匀至糊状

香炸锅巴肉,然后将腌好的肉裹上面糊

7. 然后将腌好的肉裹上面糊

香炸锅巴肉,然后再面糊中加入适量小苏打

8. 然后再面糊中加入适量小苏打

香炸锅巴肉,醒5分钟即可

9. 醒5分钟即可

香炸锅巴肉,油温5成热后下入油锅小火慢炸

10. 油温5成热后下入油锅小火慢炸

香炸锅巴肉,炸至肉飘起来捞出

11. 炸至肉飘起来捞出

香炸锅巴肉,第二遍大火升温复炸，炸至金黄，即可捞出

12. 第二遍大火升温复炸，炸至金黄，即可捞出

香炸锅巴肉,成品图

13. 成品图

菜谱创建于:2021年06月30日 21:17

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