红烧草鱼块
給平时不善喝酒的红烧草鱼，灌足了一瓶啤酒，麦香与酱香充分混合在草鱼块里，肉质酒香四溢，又不醉人，最后连酱汁都舍不得，拌个面，太滿足了。
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食材
- 辣椒 1个
- 香葱 1根
- 蚝油 一勺
- 料酒 少许
- 红烧酱油 1勺
- 白糖 少许
- 生姜 1块
- 啤酒 一瓶
- 鲜活草鱼 1条
步骤
1. 新鲜草鱼宰杀，去鳞及內脏
2. 葱姜，红椒切段
3. 任意啤酒皆可
4. 草鱼切厚块，只取鱼身，鱼头鱼尾留做他用
5. 鱼块加入盐巴
6. 来点料酒，抓拌一下，也可以上下翻动
7. 起泡后，用清水冲洗干净
8. 尤其是鱼骨部位的血水
9. 控干鱼块
10. 锅中下油，放入鱼块
11. 煎至两面金黄色
12. 葱姜放入锅中
13. 酱油，蚝油，糖加进来
14. 啤酒也豪迈加入
15. 大火烧开，小火慢煮
16. 九层塔洗净，这也是去腥的香草之一
17. 鱼锅里的酱汁浓稠时，加入九层塔，秒杀出锅
小贴士
- 淡水鱼的鱼腥味较重，鱼骨上面的血水，一定要刷洗干净。熬夜看欧洲杯，喝不完的啤酒，也可以拿它来煮草鱼块哦！
菜谱创建于:2021年07月01日 11:17
