红烧草鱼块
滋补开胃、保护眼睛、护发养颜 草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、除痹、暖胃、平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
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食材
- 味精 1克
- 食用油 20克
- 青红辣椒 各1个
- 葱姜蒜末 适量
- 草鱼 500克
- 胡椒粉 1克
- 老抽 2克
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 淀粉水 少许
- 水发木耳 30克
- 料酒 15克
- 黄豆酱 1勺
步骤
1. 备好所需食材
2. 草鱼清洗干净，剁成小块
3. 装入容器中，加盐抓捏均匀，腌制半小时
4. 香葱摘洗干净切成葱段，蒜头去皮切碎，生姜洗净切碎备用
5. 浸泡好的木耳，洗净沥水备用
6. 青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用
7. 把腌制好的鱼块洗净血水，沥干水份
8. 热锅放入食用油，放入鱼块，中火煎
9. 煎至底部金黄，放入葱姜蒜炒香，再同鱼块一起炒匀
11. 加入适量温水，大火煮沸
12. 放入黄豆酱、木耳和青红辣椒，拌匀后烧3-5分钟
14. 淋入少许淀粉水勾芡
15. 出锅装盘
16. 上桌即可食用
17. 一道美味的红烧草鱼块就做好了
小贴士
- 草鱼肉厚，经过腌制的过程容易入味，煎的时候也不会散。
菜谱创建于:2021年07月03日 07:55
