沙白苦瓜汤
三角贝有清凉解暑，炎夏必须吃苦，因为将它与苦瓜煮成汤，最适合小暑天来喝
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食材
- 沙白 200克
- 盐 2克
- 苦瓜 1根
- 葱 1根
- 蔬之鲜 2克
- 食用油 1勺
步骤
2. 沙白（三角贝）
3. 沙白加葱段放入盆中
4. 加入清水
5. 来点胡椒粉，料酒
6. 上锅蒸20分钟
7. 苦瓜洗净，对半切开
8. 刮去苦瓜籽
9. 由凹凸不平这面切斜刀片
10. 苦瓜片放入水锅中
11. 加入炖出的沙白汤底
12. 开火继续煮至苦瓜熟成，大约7~8分钟
13. 汤碗中加入葱花，胡椒粉，料酒，盐
14. 将煮好的沙白苦瓜汤倒入汤碗中
15. 清清爽爽的，看起来就舒服
16. 汤清，鲜味足，苦瓜苦味不強，还带点脆口
小贴士
- 沙白先炖煮是为了能粹取精华出来，如果两者一起炖，苦瓜口感会变软，不再脆口。苦瓜从凹凸面斜切，可去掉部分苦瓜囊，减少苦味。
菜谱创建于:2021年07月07日 14:22
