沙白苦瓜汤
苦瓜可清热解暑，苦瓜中所含有的苦味素能清热泻火、健脾开胃，沙白苦瓜汤清香鲜美，别有一番风味。
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食材
- 沙白 300克
- 苦瓜 1棵
- 姜 2片
- 葱 1段
- 八角 1个
- 花椒 20粒
- 盐 8克
- 胡椒粉 0.5克
- 白糖 3克
- 食用油 2汤匙
- 水淀粉 3汤匙
- 芝麻香油 1汤匙
步骤
1. 食材准备好。
2. 沙白反复冲洗，放入4克盐浸泡。
3. 放入开水中，水中加入花椒去腥增香，全部开口后捞出。
5. 起油锅放入食用油，爆香八角姜丝，放入葱片炒香。
6. 放入苦瓜片翻炒2分钟。
7. 放入焯水后的沙白，倒入开水。
8. 放入盐、糖调味。
9. 放入胡椒粉增香。
10. 淋入水淀粉增稠。
11. 淋入芝麻油关火出锅。
12. 装入汤碗，鲜美可口。
小贴士
- 淋入少量水淀粉，汤汁浓稠明亮，增加食欲。
菜谱创建于:2021年07月11日 21:06
