醋溜木须肉
木须肉属于八大菜系中的鲁菜，原料是猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片。木须肉是由曲阜孔府的菜单中，随后传入京城，因为当时京城缺乏玉兰片，也就是竹笋，于是被黄花菜和黄瓜取代。木须肉菜种多样，搭配起来营养丰富，口感也丰富，软脆爽口皆有。
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食材
- 黄瓜 2根
- 黄花菜 1把
- 木耳 1把
- 五花肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 五香粉 2克
- 生抽 5克
- 米醋 5克
步骤
2. 先将木耳和黄花菜泡发，约1小时
3. 五花肉切薄片备用
4. 泡发的黄花菜切两刀备用
5. 小木耳泡发备用，如果是大木耳需要切一下。
6. 两个鸡蛋打入碗里备用
7. 黄瓜切片备用
8. 鸡蛋炒熟盛出备用
9. 空锅里放入五花肉煸炒
10. 炒至五花肉变得透亮出油
11. 放入木耳黄花菜翻炒均匀
12. 再放入黄瓜片翻炒均匀
14. 再放入生抽
15. 米醋调味
16. 快速翻炒均匀入味
17. 最后放入炒熟的鸡蛋
18. 快速翻炒均匀即可出锅
19. 成品图
小贴士
- 1、米醋也可以用红醋代替
- 2、我也吃过用香菜杆和芹菜杆炒的木须肉，代替黄瓜即可。
菜谱创建于:2021年07月07日 15:29
