五花肉焖饭

五花肉焖饭

焖饭我采用中西方烹调结合,香气扑鼻,营养滿满,迎合大小朋友的喜欢。

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食材

  • 五花肉 350g
  • 蚝油 3勺
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 半根
  • 香菜 少许
  • 1勺
  • 秋葵 100克
  • 大米 1杯
  • 干芝士粉 少许
  • 黑胡椒碎 适量
  • 鸡精 半勺

步骤

五花肉焖饭,肥瘦相间的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

1. 肥瘦相间的五花肉

五花肉焖饭,鲜嫩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>

2. 鲜嫩秋葵

五花肉焖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>

3. 大米

五花肉焖饭,秋葵削去顶端老皮

5. 秋葵削去顶端老皮

五花肉焖饭,洋葱切丝

6. 洋葱切丝

五花肉焖饭,香菜洗净切段

7. 香菜洗净切段

五花肉焖饭,五花肉冻一下,会变得更听话,好切薄片(0.2公分厚)

8. 五花肉冻一下,会变得更听话,好切薄片(0.2公分厚)

五花肉焖饭,胡萝卜压出花儿来

9. 胡萝卜压出花儿来

五花肉焖饭,切成片

10. 切成片

五花肉焖饭,大米洗净,浸泡一小时

11. 大米洗净,浸泡一小时

五花肉焖饭,调个焖饭酱汁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,胡椒粉,水

12. 调个焖饭酱汁,蚝油,胡椒粉,水

五花肉焖饭,秋葵及胡萝卜花下锅焯水

13. 秋葵及胡萝卜花下锅焯水

五花肉焖饭,干锅下五花肉片(不要放油)

14. 干锅下五花肉片(不要放油)

五花肉焖饭,炒出五花肉的油来

15. 炒出五花肉的油来

五花肉焖饭,用小火炒将肉片炒至金黄色(炒至金黄色,也是去腥转为香的方法)

16. 用小火炒将肉片炒至金黄色(炒至金黄色,也是去腥转为香的方法)

五花肉焖饭,加入洋葱

17. 加入洋葱

五花肉焖饭,将洋葱丝炒软

18. 将洋葱丝炒软

五花肉焖饭,浸泡大米的水沥出来

19. 浸泡大米的水沥出来

五花肉焖饭,大米加入锅中

20. 大米加入锅中

五花肉焖饭,香菜也加进来拌炒增香(不喜欢香菜,可跳过)

21. 香菜也加进来拌炒增香(不喜欢香菜,可跳过)

五花肉焖饭,加入浸泡大米的水

22. 加入浸泡大米的水

五花肉焖饭,盖上盖子

23. 盖上盖子

五花肉焖饭,煮至收汁,开盖,再加一点点水,边煮边搅拌,避免糊锅

24. 煮至收汁,开盖,再加一点点水,边煮边搅拌,避免糊锅

五花肉焖饭,米饭九成熟,加入焖饭酱汁拌一拌

25. 米饭九成熟,加入焖饭酱汁拌一拌

五花肉焖饭,秋葵,胡萝卜花也加进去

26. 秋葵,胡萝卜花也加进去

五花肉焖饭,撒上黑胡椒碎

27. 撒上黑胡椒碎

五花肉焖饭,加干芝士粉即可上桌

28. 加干芝士粉即可上桌

小贴士

  1. 秋葵自带黏稠性,加入焖饭中有些许小拔丝,而且秋葵也挺养胃。中国人吃不惯纯西式炖饭,米粒太硬,但是干芝士的味道不错,也是䃼钙来源,中西结合,好吃是王道。
菜谱创建于:2021年07月27日 15:21

应季菜肴

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