酱爆双丁
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。 1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
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食材
- 冬瓜 800克
- 味精 少许
- 菜籽油 适量
- 葱蒜 适量
- 青红辣椒 200克
- 黄豆酱 20克
步骤
1. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小丁 备用
2. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小丁备用
3. 备好葱蒜
4. 起锅热油至7成热
5. 放入冬瓜煸炒，炒至透明出香味
6. 加入葱蒜炒香
7. 加入青红辣椒炒匀
8. 加盐炒入味
9. 加入黄豆酱，翻炒均匀至出酱香味
10. 加入味精，翻炒均匀即可
11. 出锅装盘
12. 即可食用
13. 一道美味的酱爆双丁就做好了
小贴士
- 冬瓜煸炒的全过程不要加水，冬瓜煸炒会出水的，如果干可以改小火炒，这样炒熟的冬瓜更香更鲜美。
菜谱创建于:2021年08月03日 10:44
