酱爆双丁
双丁不限荤素搭配或肉肉搭配，素素也OK，而灵魂深处是酱料，二种特立独行的食材，改刀让他们形状接近，翻炒后一酱成菜，就是可下饭，夹馒头的佳肴。
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食材
- 猪肉 200克
- 盐 适量
- 红彩椒 半个
- 黄瓜 半根
- 甜面酱 1勺
- 料酒 少许
- 青蒜 20克
- 胡椒粉 适量
- 洋葱 一个
步骤
1. 猪瘦肉，上排肉，里脊，黄瓜条，二层肉皆可
3. 红彩椒切丁
4. 洋葱切丁
5. 黄瓜去籽
6. 切成小丁
7. 青蒜切小粒
8. 猪肉切小丁
9. 猪肉丁控干水分
11. 腌料抓拌猪肉丁
12. 锅中下少许油，倒入猪肉丁
13. 滑炒至变色
14. 下青蒜
15. 下洋葱
16. 来一勺甜面酱
17. 拌炒均匀后，加入红彩椒及黄瓜丁
18. 翻拌均匀即可出锅，彩椒与黄瓜丁都不适宜过度烹煮，会不脆口
小贴士
- 肉肉搭配有点腻口，荦素搭配更适宜。黄瓜已进入尾声，黄瓜籽会比较粗，所以要去籽，这样的黄瓜丁，才能脆口。腌肉丁不必上色，有底味就行，因为甜面酱的味道足已贯穿所有食材啦！
菜谱创建于:2021年08月03日 13:37
