酱爆双丁

酱爆双丁

好吃又下饭的一道菜！

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食材

大蒜 2瓣
鸡精少许
食用油适量
莲藕 1节
老抽 1勺
红油豆瓣酱 1勺
糖少许
盐适量
生姜 2片
料酒 1勺
小葱 2棵
鸡胸肉 1块

步骤

酱爆双丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>切成小块。

1. 鸡胸肉切成小块。

酱爆双丁,先放盐用手抓至发粘，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>搅拌，最后放食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 先放盐用手抓至发粘，再放料酒和老抽搅拌，最后放食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

酱爆双丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切成小块。

3. 莲藕去皮切成小块。

酱爆双丁,用凉水泡上防止发黑。

4. 用凉水泡上防止发黑。

酱爆双丁,葱姜蒜分别切碎备用。

5. 葱姜蒜分别切碎备用。

酱爆双丁,炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

酱爆双丁,炒锅内继续倒油烧热，下入葱姜蒜炒出香味（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>留出来一半后面用）。

7. 炒锅内继续倒油烧热，下入葱姜蒜炒出香味（小葱留出来一半后面用）。

酱爆双丁,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>炒出红油。

8. 加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

酱爆双丁,下入莲藕翻炒均匀。

9. 下入莲藕翻炒均匀。

酱爆双丁,下入炒好的鸡胸肉翻炒均匀。

10. 下入炒好的鸡胸肉翻炒均匀。

酱爆双丁,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>中和一下豆瓣酱的咸味。

11. 放糖和鸡精中和一下豆瓣酱的咸味。

酱爆双丁,撒上留出来的葱花翻炒均匀关火。

12. 撒上留出来的葱花翻炒均匀关火。

酱爆双丁,盛出装盘。

13. 盛出装盘。

酱爆双丁,色香味俱全。

14. 色香味俱全。

酱爆双丁,好吃又下饭。

15. 好吃又下饭。

菜谱创建于:2021年08月06日 23:07

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