肉松牛角包
牛年必吃牛角，牛气冲天，一路发，将甜口味的牛角面包，包入肉松，也是一个不错的搭配，松软面包，霸气外露，牛B
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食材
- 高筋粉 250克
- 牛奶 140克
- 全蛋蛋液 40克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 无盐黄油 30克
- 耐高糖干酵母 4克
- 肉松、葱花 适量
步骤
1. 牛角面包食材
2. 面包桶加入牛角面包全部食材，揉发1．5小时
3. 揉发取出排气
4. 分成六个小剂子，滚圆
5. 小剂子搓成水滴状
6. 擀开，一端切开个小口
7. 放上肉松与葱花
8. 从开口这端往前卷，边拉辺卷，才会紧实，尖顶处粘合
9. 如果尖顶不易粘连，可粘一丢丢水
10. 两端用掌心搓成尖角
11. 两边尖角搓好后，轻轻粘在一起
12. 烤盘铺上烘焙纸，放上做好的牛角面包胚，醒发15分钟
13. 醍发后，涂抹蛋液
14. 撒上黑芝麻
15. 烤箱160度预热后放进牛角面包生胚
16. 烤20分钟即可
17. 时间到，香喷喷的牛角面包出炉了
18. 切开瞧瞧，肉松与葱香扑鼻而来
小贴士
- 面皮擀开后，切个小口有利于卷成牛角。牛角造型可以牛角尖不粘连，也可以粘在一起，看个人喜好。做面包的面粉很重要，保存也是一门功课，一开袋后，没有用完，最好冷冻，新鲜度有保障
菜谱创建于:2021年08月07日 09:36
