肉松牛角包
孩子很喜欢吃肉松，看到家里开袋的肉松和面包粉都还剩下一点，担心时间长坏掉浪费那就可惜了，我就想着将它们合并一起消灭，于是就做了这款肉松牛角包；给孩子做早餐、下午茶或是宵夜都是极棒的~~~
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食材
- 沙拉酱 适量
- 鸡蛋 48克
- 食盐 3克
- 面包粉 365克
- 酵母 4克
- 白糖 45克
- 猪肉松 适量
- 牛奶 70克
- 清水 90克
- 黄油 38克
步骤
1. 备好所有食材（呜呜，牛奶忘合影了）
2. 将主料除黄油以外的食材，放入面包桶，揉面
3. 揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉面
4. 程序结束后不用检查是否出膜，直接把面团搓圆、盖上保鲜膜
5. 放室温中发酵至原体积的2.5倍大
6. 取出面团按压排气，分成14等份（另外有6份未入镜），再分别搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7. 取一份面团，擀成长舌形，翻面后并压簿底边，再自上向下卷成卷
8. 卷好后放入烤盘中，放到烤箱里面，并在下面放碗热水，室温发酵至2倍大
9. 放到烤箱里面，并在下面放碗热水，室温发酵至2倍大
10. 取出，表面刷层全蛋液；同时开始预热烤箱，上下火180度
11. 送入烤箱中层，温度不变，烘烤15分钟左右
12. 烤至表面金黄取出，放至烤网上晾凉
13. 晾凉后，在面包表面抹层沙拉酱
14. 再裹上多多的肉松
15. 再泡杯咖啡，尽情享受吧
小贴士
- 1、和面时，可预留10克液体，再根据面团干湿情况酌情增减。
- 2、各家的烤箱不同，具体的烘烤温度和时间，可依据自家烤箱而定
菜谱创建于:2021年08月04日 15:49
