肉松牛角包

肉松牛角包

孩子很喜欢吃肉松,看到家里开袋的肉松和面包粉都还剩下一点,担心时间长坏掉浪费那就可惜了,我就想着将它们合并一起消灭,于是就做了这款肉松牛角包;给孩子做早餐、下午茶或是宵夜都是极棒的~~~

老方小雨

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食材

  • 沙拉酱 适量
  • 鸡蛋 48克
  • 食盐 3克
  • 面包粉 365克
  • 酵母 4克
  • 白糖 45克
  • 猪肉松 适量
  • 牛奶 70克
  • 清水 90克
  • 黄油 38克

步骤

肉松牛角包,备好所有食材(呜呜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>忘合影了)

1. 备好所有食材(呜呜,牛奶忘合影了)

肉松牛角包,将主料除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的食材,放入面包桶,揉面

2. 将主料除黄油以外的食材,放入面包桶,揉面

肉松牛角包,揉至光滑后加入软化的黄油,继续揉面

3. 揉至光滑后加入软化的黄油,继续揉面

肉松牛角包,程序结束后不用检查是否出膜,直接把面团搓圆、盖上保鲜膜

4. 程序结束后不用检查是否出膜,直接把面团搓圆、盖上保鲜膜

肉松牛角包,放室温中发酵至原体积的2.5倍大

5. 放室温中发酵至原体积的2.5倍大

肉松牛角包,取出面团按压排气,分成14等份(另外有6份未入镜),再分别搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 取出面团按压排气,分成14等份(另外有6份未入镜),再分别搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

肉松牛角包,取一份面团,擀成长舌形,翻面后并压簿底边,再自上向下卷成卷

7. 取一份面团,擀成长舌形,翻面后并压簿底边,再自上向下卷成卷

肉松牛角包,卷好后放入烤盘中,放到烤箱里面,并在下面放碗热水,室温发酵至2倍大

8. 卷好后放入烤盘中,放到烤箱里面,并在下面放碗热水,室温发酵至2倍大

肉松牛角包,放到烤箱里面,并在下面放碗热水,室温发酵至2倍大

9. 放到烤箱里面,并在下面放碗热水,室温发酵至2倍大

肉松牛角包,取出,表面刷层全蛋液;同时开始预热烤箱,上下火180度

10. 取出,表面刷层全蛋液;同时开始预热烤箱,上下火180度

肉松牛角包,送入烤箱中层,温度不变,烘烤15分钟左右

11. 送入烤箱中层,温度不变,烘烤15分钟左右

肉松牛角包,烤至表面金黄取出,放至烤网上晾凉

12. 烤至表面金黄取出,放至烤网上晾凉

肉松牛角包,晾凉后,在面包表面抹层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

13. 晾凉后,在面包表面抹层沙拉酱

肉松牛角包,再裹上多多的肉松

14. 再裹上多多的肉松

肉松牛角包,再泡杯咖啡,尽情享受吧

15. 再泡杯咖啡,尽情享受吧

小贴士

  1. 1、和面时,可预留10克液体,再根据面团干湿情况酌情增减。
  2. 2、各家的烤箱不同,具体的烘烤温度和时间,可依据自家烤箱而定
菜谱创建于:2021年08月04日 15:49

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