鱼香猪肝
经典川菜鱼香猪肝，明目养肝又补铁。猪肝是营养宝库，它优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹，其中铁元素的含量非常高，并且吸收率也很高，所以一直以来，猪肝都是补血（补铁）的最佳选择。 吃猪肝除了能补血以外，还有保护眼睛，维持正常视力的作用，这是因为猪肝中含有丰富的维生素A。经常食用动物肝还能补充维生素B2，维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化等作用。
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食材
- 猪肝 150克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 1/3根
- 芹菜 80克
- 青椒 1/4个
- 葱 5克
- 姜 3克
- 蒜 2瓣
- 油 5克
- 花椒粒 12粒
- 盐 3克
- 酱油 5ml
- 甜面酱 1勺
步骤
3. 黑木耳提前泡好。
5. 锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒、葱姜蒜爆香。
6. 放入猪肝炒均匀。
7. 放入配菜翻炒均匀。
9. 放入少许水翻炒均匀，加入青椒块。
10. 炒入味后，即可出锅了。
11. 鲜香美味的鱼香猪肝就上桌了！
12. 明目养肝又补铁。
菜谱创建于:2021年09月29日 22:41
