鱼香猪肝

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我慧飞霞

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食材

猪肝一块
胡萝卜半个
莴苣尖

步骤

鱼香猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>加料酒盐生抽水淀粉拌匀腌制十分钟入味，水淀粉可以多放点

1. 猪肝加料酒盐生抽水淀粉拌匀腌制十分钟入味，水淀粉可以多放点

鱼香猪肝,葱姜蒜泡姜泡辣椒香菜备用

2. 葱姜蒜泡姜泡辣椒香菜备用

鱼香猪肝,水淀粉加糖醋生抽（按1:2:2的比例）做成芡汁备用

3. 水淀粉加糖醋生抽（按1:2:2的比例）做成芡汁备用

鱼香猪肝,起热油锅将切好的莴苣尖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>炒至断生，莴苣尖入盘铺底，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>备用。另起锅烧开水，水开后放入码好味的猪肝，立即关火，猪肝捞出沥干水备用

4. 起热油锅将切好的莴苣尖胡萝卜炒至断生，莴苣尖入盘铺底，胡萝卜备用。另起锅烧开水，水开后放入码好味的猪肝，立即关火，猪肝捞出沥干水备用

鱼香猪肝,热油锅放入蒜花椒小火煸香，按顺序放入泡辣椒泡姜葱，放一样煸炒出香味再入下一样，放入胡萝卜翻炒后将锅里的菜推到锅的一边，油温升高后放入猪肝，快速翻炒后淋入芡汁香油炒匀

5. 热油锅放入蒜花椒小火煸香，按顺序放入泡辣椒泡姜葱，放一样煸炒出香味再入下一样，放入胡萝卜翻炒后将锅里的菜推到锅的一边，油温升高后放入猪肝，快速翻炒后淋入芡汁香油炒匀

鱼香猪肝,加入香菜，出锅

6. 加入香菜，出锅

菜谱创建于:2015年01月30日 10:54

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