鱼香猪肝
猪肝不要煮猪肝汤，来点提神的鱼香味，是下饭小能手
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食材
- 猪肝 300克
- 豆瓣酱 1大茶匙
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1小段
- 姜 1小块
- 酱油 3茶匙
- 香醋 2茶匙
- 白糖 2茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 胡椒粉 适量
- 料酒 2茶匙
步骤
1. 猪肝
2. 葱姜蒜
3. 打开水龙头，往猪肝里的血管注水，冲去污血
4. 切成0．2公分厚片
5. 全部切好的模样，会渗血水是正常现象
6. 放入筛网中，用水冲洗干净
8. 拌匀，腌制一会儿
9. 加入淀粉
10. 抓匀
11. 锅中放油，加入猪肝
12. 两面煎至金黄
13. 葱姜蒜爆香
14. 加入豆瓣酱，生抽，糖，胡椒粉，醋
15. 炒香后，加入一勺水煮开
16. 加入猪肝
17. 拌匀后加入葱花即可
18. 香，咸，微辣的鱼香味，一碗米饭怎么够。
小贴士
- 猪肝要挑选粉嫩的。猪肝两片一定要煎至焦香，封住后的猪肝，吃起来才能外焦里嫩。
菜谱创建于:2021年09月30日 17:38
