鱼香猪肝
猪肝营养丰富，含有大量维生素，补血补气，还能增强人体免疫力。
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食材
- 猪肝 300克
- 黄瓜 1根
- 木耳 6朵
- 剁椒 1茶匙
- 豆瓣酱 1大茶匙
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1小段
- 姜 1小块
- 酱油 3茶匙
- 香醋 2茶匙
- 白糖 2茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 胡椒粉 适量
- 料酒 2茶匙
步骤
2. 猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。
3. 用清水浸泡20分钟。
4. 捞出后控干水份。
6. 搅拌均匀后腌制10分钟。
7. 把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。
9. 锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。
10. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。
11. 用小火炒出红油。
12. 加入木耳翻炒半分钟左右。
13. 加入焯过水的猪肝。
14. 快速翻炒均匀。
15. 加入切好的黄瓜片。
16. 继续快速翻炒均匀。
17. 加入调好的料汁。
18. 大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。
19. 效果图。
小贴士
- 猪肝提前腌渍一会，就算焯水时间长一点也会很嫩。
菜谱创建于:2018年03月21日 12:18
