榨菜肉丝虾米饼
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食材
- 中筋面粉200克
- 水150克
- 油10ml
- 盐1克
- 干酵母2克
- 炒好的榨菜肉丝虾皮馅料
步骤
1. 把面粉，酵母，水，盐和油一起混匀，醒面20分钟，再揉成团
2. 当发酵到1.5到2倍大，打开面团，里面呈现窝蜂状即可进行操作
3. 炒好的馅料，豆腐干，榨菜，肉丝虾皮等，咸淡自调
4. 手里抹点油，揪一小块面团，在手心摊平
5. 加入馅料
6. 像包包子似的把馅料包在里头，最后封口
7. 把饼放入电饼档，封口朝下，轻轻压扁饼子
8. 盖上盖子，开始烙饼，烙到两面焦黄即可，期间要翻面
9. 出锅
10. 咬一口，饼皮松松软软，内馅丰富，一个一会就进了肚子
11. 成品图，咬一口饼子，喝一口南瓜小米羹，真的满足你的舌尖和胃
12. 最后做了一个很大的
小贴士
- 每个粉含水量不一样，水量自由掌握，可预留部分作为调整量，不过，只要能hold得住，水量大点更加松软。
- 面团很黏手，刚开始只要成团后，就行，放那里饧面20分钟后再揉，就容易揉成光滑的面团了，再放那里盖上保鲜膜发酵
- 喜欢吃辣的，馅料里加点辣椒粉，更好吃
菜谱创建于:2021年09月30日 16:00
