脆拌无骨鸭掌
在家不知道吃什么？糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌～隔壁小孩都馋哭了
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食材
- 鸭掌 500g
- 大葱 一段
- 小葱 2根
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角桂皮香叶孜然 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 鸭掌洗净减去指甲
3. 焯好水的鸭掌捞出，再次放入锅内，加入八角桂皮香叶干辣椒、花椒、孜然、盐煮15分钟
4. 煮好的鸭掌捞出放入冰水内直至放凉后去骨。
5. 碗内放入一点蒜末，加入生抽、耗油、醋，一些小米椒末、葱白，一勺辣椒油、老干妈，
6. 倒入调好的料汁，再加上2勺糖（不喜欢的可以不放），搅拌均匀。
7. 再撒上一点葱花，比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～
小贴士
- number1：鸭掌需要焯水
- number2：二次煮鸭掌的时间要够，加入一点盐更入味。
- number3:鸭掌捞出后夏天用冰水，其他季节用冷水就可以了，把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键。
菜谱创建于:2021年10月10日 12:35
