酸辣无骨鸡爪
酸甜是夏天的味道
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食材
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜 适量
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
- 洋葱碎 适量
- 剁椒酱或者辣椒油 适量
- 百香果 2个
- 柠檬 2个
步骤
1. 解冻，剪指甲，多冲洗几次，冲掉血水
2. 家里有鸡胗我就一起做了，可按照自己口味加别的肉。鸡爪冷水下锅，葱姜料酒，煮15分钟，中间撇血沫。
3. 捞出凉水冲洗，放凉。也可以放入冰水，水越凉越容易脱骨
4. 开始脱骨，鸡爪用小刀开口
5. 剔的程度因人而异，也可以只把大骨头剔出来
6. 剔不干净怎么办，给他吃
7. 因为疫情期间注意卫生，重新烧水，再焯一遍捞出，不过凉水
8. 自己放凉，找大点的容器
9. 加入麻油
10. 蚝油
11. 生抽
12. 不要太多老抽，为了上色
13. 盐，糖各一勺
15. 用手抓匀，放入冰箱，四小时以上就可以吃啦
16. 进冰箱啦
17. 美食分享时刻，要是觉得咸，可以拿出来在里面加点黄瓜就是一份凉菜，超级爽口！
小贴士
- 1.鸡爪一定冷水下锅
- 2.越冰的水冷却越好脱骨
- 3.剁椒酱可以换成辣椒油，根据自己口味
- 4.疫情期间要注意卫生哦
菜谱创建于:2020年07月04日 22:14
