炒藕丝
秋天的藕是一年四季最鲜嫩可口的时候，适当给家人多吃一些，吃藕的好处多多，可以健脾止泻，能增进食欲，促进消化，有养胃滋阴，健脾益气的好处，加点肉和辣椒，营养更加丰富，下饭下酒都是绝绝不会～
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食材
- 藕 1节
- 猪肉 120克
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 淀粉 半勺
- 花椒 1克
- 陈醋 2勺
步骤
2. 藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。
3. 青红辣椒去籽后切细条。
4. 猪肉切粗丝倒入料酒。
5. 倒入1勺酱油。
6. 倒入淀粉，这样炒出来的肉嫩滑可口不发柴。
7. 所有食材混合均匀腌制10分钟。
8. 热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。
9. 大火快速翻炒至变色，加入葱姜继续大火翻炒片刻。
10. 加入藕丝继续翻炒均匀。
11. 加入盐调味。
12. 再加入剩下的1勺酱油调味调色。
13. 大火快速翻炒2分钟。
14. 加入青红辣椒。
15. 大火翻炒均匀，出锅前烹陈醋，这样炒出来的藕更脆，口感也更佳。
16. 色香味俱全，下饭又下酒，哈哈，米饭又遭殃咯！
菜谱创建于:2021年10月15日 15:53
