蟹肉粥
羊加鱼为鲜，蟹加猪肉会让粥更醇厚美味。
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食材
- 梭子蟹 1只
- 荞麦 20克
- 大米 100克
- 猪肉 50克
- 丝瓜 半根
- 香葱 1根
- 姜 3片
- 盐 4克
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 梭子蟹，某人嫌弃大闸蟹太小。
2. 葱姜
4. 煮好的大米荞麦饭要挑松
5. 去蟹腮
6. 去蟹心
7. 蟹身切成四块
8. 蟹钳敲开
9. 蟹壳，蟹钳下锅煎香
10. 加入葱姜去腥
11. 切些猪肉丝
12. 猪肉丝也放入锅中
13. 猪肉炒至变色
14. 加入沸水
15. 加入大米荞麦饭，小火煲粥
16. 蟹肉拍上干粉，防蟹肉＂脱逃＂
17. 丝瓜去皮切丝
18. 丝瓜加入粥里
19. 蟹肉也放进来
20. 大约煮5分钟左右，来点盐与胡椒粉调味。
21. 鲜味十足蟹肉粥，每一口蟹肉还很弹牙
小贴士
- 大米荞麦，先煮成饭再煮粥会快一些，所以米饭的用水量要减少10%。蟹煎过后熬成高汤来煮粥，味道更浓郁。
菜谱创建于:2021年10月21日 13:46
