蟹肉粥
螃蟹不仅味美而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的食物，素有“一盘蟹顶桌菜”的谚语。可蒸可红烧，还可弄醉蟹，真是不可多得的美食。用蟹煮粥，不仅保持了蟹肉的鲜嫩，又可以为清淡的粥增添了让人回味的鲜美，现在天气冷了，不失为做早餐的一种选择。
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食材
- 煮粥米 85克
- 小米 30克
- 西兰花 少许
- 蟹 半只
- 胡萝卜 一小段
- 香菇 3朵
- 猪油 适量
- 盐 少许
- 姜 少许
- 六月鲜特级原汁酱油 适量
步骤
1. 准备的食材
2. 米淘好后加点盐和猪油拌匀，放置30分钟左右
3. 胡萝卜切丁
4. 香菇泡发好洗净切丁
5. 炖锅里一次性放入足量的开水，放入胡萝卜丁和香菇丁开始烧
6. 煮粥的过程中把蟹切小块
7. 切好姜丝
8. 待米有点开花时，放入姜丝，再盖上盖子继续煮
9. 粥有点粘稠时放入少许盐
10. 放入切好的螃蟹，盖上盖子继续煮
11. 西兰花剪成小朵焯水断生沥干待用
12. 快出锅前加入焯好的西兰花，再烧片刻
13. 盛在碗里，热腾腾，香喷喷，鲜滋滋，好好吃
14. 成品图
小贴士
- 煮粥前淘好的米加盐和油是为了煮粥时米能更快地开挂花。
- 谁要一次性加足，中途加水会影响粘稠度，也会影响口感。
- 蟹不要太早加，时间长蟹肉就不够鲜嫩。
菜谱创建于:2021年10月24日 13:57
