胡萝卜烧排骨
红萝卜含有的营养成分种类很多，它低脂低热，但富含丰富的膳食纤维，含有胡萝卜素、维生素A、视黄醇等丰富资源，能清热明目。其中还有维生素C、维生素E等水溶性维生素，和诸多矿物质成分，例如钾、钠、镁，还有钙、铁、锰、铜、磷、硒等成分。红萝卜是十字花科蔬菜中有抗癌潜力的蔬菜，对于肺癌、胃癌、食道癌等。其中含有萝卜硫素、木质素、糖化酵素、硫菜菔子素等多种有益成分，都有潜在的抗癌和抗衰功效。三高、高尿酸、高胆固醇的朋友都可食用红萝卜，红萝卜中嘌呤、胆固醇含量几乎为0，还能够促进代谢帮助消化，补充水分。其中水溶性维生素丰富，能够帮助缓解便秘，另外对于糖尿病、胆结石、肾结石也有很好的预防和辅助治疗效果。
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食材
- 胡萝卜 2根
- 猪排骨 400克
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 红萝卜刷洗干净，切成小块备用
2. 备好葱姜蒜
3. 排骨洗净后放入锅中，加入适量清水煮沸，再煮几分钟后，捞出沥水
4. 再起锅热油，放入排骨，煎至两面金黄，淋入料酒炒香
5. 加入豆瓣酱炒出红油，再同排骨一起炒香
6. 加入老抽，炒匀上色
7. 放入葱姜蒜炒香，再同排骨一起炒匀
8. 加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖烧30分钟
9. 30分钟后放入红萝卜和胡椒粉，拌匀煮沸，盖上锅盖继续焖至熟烂
10. 约20分钟后，打开锅盖拌匀，淋入生抽拌匀
11. 出锅装盘
12. 上桌即可食用
13. 成品图
小贴士
- 排骨熟透后就可以加入红萝卜了，红萝卜焖煮的时间随红萝卜的大小块来定。
菜谱创建于:2021年11月04日 10:02
