茭白炒鸡蛋
茭白味甘性寒，入肝、脾、肺经，解热毒除烦渴利小便~而鸡蛋味甘性平，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。两者搭配一起吃的话，味道鲜美，富含维生素A、蛋白质，对于黄疸型肝炎、小便色黄、大便秘结等症状有食疗之作用！
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食材
- 茭白 四根
- 鸡蛋 两个
- 小葱 数根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 茭白去壳，切去尾部老的部分不要，削去老皮，洗净
3. 然后切成薄片，小葱洗净切寸段
4. 鸡蛋内加少许料酒，打散
5. 起油锅，油热后下鸡蛋液，翻炒至凝固结块后盛出备用
6. 锅内添适量食用油，油热后下茭白，翻炒至稍稍变软
7. 加小半碗热开水
8. 盖上锅盖，转小火焖煮一两分钟
9. 加入鸡蛋
10. 加入葱段
11. 加一小勺细盐，翻炒均匀，即可
12. 装盘
13. 成品图
小贴士
- 茭白表面削掉一点皮的话，口感会更嫩，更好吃！
菜谱创建于:2021年11月10日 15:21
