排骨土豆炖豆角
一到冬天，就特别喜欢吃东北的炖菜，一锅烩，有肉有菜，简单营养，吃完身体热乎乎的，舒坦。今天买了点排骨，做个排骨土豆炖豆角，炖的绵软的土豆和软烂的豆角，吸收了排骨的肉汤，简直比肉都好吃😋，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 多肉软骨 两斤
- 大土豆 一个
- 油豆角 半斤
- 姜 一块
- 葱白 一节
- 干辣椒 三个
- 八角 两个
- 桂皮 一小节
- 花椒 一小撮
- 香菜 一根
- 料酒 一汤匙
- 食用油 适量
- 黄豆酱 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生抽 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 油豆角摘去两头掰成段洗净，土豆削皮切滚刀块，葱白洗净切斜段，姜洗净切片，香菜洗净切末
3. 坐锅烧水，排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮末，捞出温水洗净控水备用
4. 炒锅烧热，加少许食用油，加入土豆豆角中火翻炒到豆角变绿犯青，盛出
5. 重新加入适量食用油，加入姜片葱白和香料，中小火煸香
6. 加入沥水的排骨，中火翻炒到排骨表面微黄
7. 淋一汤匙料酒，翻炒去腥
8. 加入一汤匙黄豆酱，翻炒均匀
9. 加入半汤匙老抽，中小火翻炒上色
10. 加入两汤匙生抽，中小火翻炒均匀
11. 加入适量热水，没过排骨
12. 煮开，加入一茶匙白糖
13. 加盖小火炖煮40分钟
14. 加入土豆豆角
15. 尝下咸淡，根据自己口味添加适量食盐
16. 加盖，继续小火炖20分钟
17. 开盖，中大火收汁，到土豆淀粉融入汤汁，汤汁浓郁即可关火出锅
18. 装盘撒上香菜即可上桌享用
19. 成品
菜谱创建于:2021年11月14日 22:31
