蘑菇炒肉片
经典家常菜，百吃不厌，下饭小能手
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食材
- 蘑菇（白蘑菇与香菇) 300克
- 瘦肉 100克
- 葱 随意
- 彩椒 半个
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 糖 适量
- 蒜 3小瓣
步骤
1. 瘦肉
2. 白蘑菇与香菇
4. 瘦肉切片，大约0．1公分薄片
5. 改刀，切小块，任意形状
6. 肉片清洗后控干水份
7. 加入盐，糖，胡椒粉抓均，封油
8. 葱切成段，蒜切片，彩椒切片
9. 香菇切片（有条件买花菇，口感更扎实）
10. 水锅放入蘑菇焯水，香菇片也焯水
11. 取出沥干水分（焯过水的菌菇，炒后不会变黑）
12. 肉片倒入锅中
13. 肉片变色后，加入葱蒜爆香
14. 加入蘑菇与香菇
15. 加入蚝油，糖，彩椒，翻炒均匀即可
16. 看似干爽，却有汁水在里面，肉嫩菇香
小贴士
- 腌制的肉片有封油，锅子热了，就可以直接下锅，不用另外放油，也不会粘锅
菜谱创建于:2021年11月16日 14:06
