蘑菇炒肉片
蘑菇也是很有营养的一道菜，但蘑菇本身由菌种培育而成，有一种菌种的味道，但跟肉的组合却能让这种味道变成美味。
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食材
- 平菇、杏鲍菇、口蘑 这三种蘑菇都可以
- 猪肉 切片或者切丝
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 葱叶或者葱花 切段或者葱花都可以
步骤
1. 蘑菇炒肉，可以选择的蘑菇挺多的，这个是小平菇，还有大朵的的平菇，大朵的平菇一般会把它撕成条。
2. 这是杏鲍菇，同样炒的时候一般都会撕开。
3. 这是松树蘑菇，松蘑炒肉或者再加点土豆一起炒特别好吃的，很鲜。
4. 可爱的口蘑，我最喜欢口蘑，因为横切面特别好看，颜值在线。以上几种蘑菇都可以用来炒肉，我们平常用平菇炒肉最多见。
5. 肉可以切成这样的片，薄一些。
6. 也可以切条，也要薄一些，别太细。
7. 用来爆锅用的葱花，不用切这么多，因为还要炒别的菜需要葱花，所以索性一次多切点。
8. 再切点嫩的葱叶，切成段，炒在蘑菇里显得比较好看，因为蘑菇和肉炒起来颜色差不多，看上去颜色没那么好看，所以添加一点绿色的葱叶会比较好。
9. 姜和蒜切片。
10. 蘑菇撕成条，用水焯一下，捞出沥干水分。
11. 锅中添油，油烧热。
12. 放入肉片翻炒至变色，加入一点花椒面。
13. 倒入葱花翻炒。
15. 蘑菇炒熟后放入一点点盐，翻炒几下，将盐炒均匀就可以出锅了。
小贴士
- 这是一道快手菜，蘑菇和肉都不要炒太长时间，时间太长容易越炒越老，吃起来比较柴，口感不滑嫩。
菜谱创建于:2021年11月18日 17:58
