鸡蛋炖豆腐
鸡蛋和豆腐都是我最爱吃的东西，正所谓是百吃不厌，也会经常换着花样吃，怎么吃都好吃！
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食材
- 老豆腐 一块
- 鸡蛋 两个
- 葱 一根
- 番茄 一个
- 生抽 一勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 新鲜的老豆腐，把它清洗干净后，切成大小均匀的厚片，再撒点盐腌制一会儿
2. 热锅冷油，把豆腐擦干水分，再把它放入锅里，小火慢煎
3. 煎至底部有点焦黄，再翻个面继续煎
4. 煎至两面微微焦黄即可盛出来备用
5. 碗里打入两个鸡蛋，加少许食用盐把它搅拌均匀
6. 热锅冷油，先把鸡蛋液倒入小火慢煎，煎至两面金黄后用锅铲把它切成小块
7. 煎好的鸡蛋同样盛出来和豆腐一起备用
8. 番茄清洗干净后，把它切成薄片
9. 再热锅烧油，先把番茄放入锅中加入食用盐翻炒一会儿，再加入少许水盖上盖子把它煮开
10. 再把它翻个面，再把豆腐和鸡蛋放入继续盖上盖子煮
11. 再次煮开后再把它翻炒均匀
13. 最后大火收汁，装盘出锅
14. 鸡蛋炖豆腐就做好了
15. 成品图
小贴士
- 豆腐用盐腌出水分后，煎的时候擦干水分，这样就不容易粘锅，所谓热锅冷油，就是把锅烧热后先放一遍油，再把油铲起来，再把冷的油放入再放豆腐，这样煎出来的豆腐就不会粘锅
菜谱创建于:2021年11月26日 20:32
