黄瓜炒肉片
黄瓜性凉，口感脆嫩，常吃黄瓜对身体好处多多；这是因为黄瓜含有多种维生素，糖类和胡萝卜素等人体所需的营养物质，能促进肠道蠕动，更加有利于身体健康；今儿就来分享一道黄瓜好吃的做法~黄瓜炒肉片，这两种食材搭配在一起有荤有素，清爽又开胃，还是一道少盐低脂的营养美食；喜欢吃黄瓜的，一起来看看吧~`~
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食材
- 黄瓜 1根
- 小米辣 1个
- 精瘦肉 100克
- 食用油 适量
- 葱姜 少许
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 生粉 1小勺
- 食盐 半小勺
- 白糖 半小勺
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放
2. 食材洗净控干水分，香葱切末，生姜切丝，小米辣切圈，黄瓜先切段，再改刀切成菱形片
3. 精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了
5. 再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟
6. 锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用
7. 锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味
8. 放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生
9. 倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感
10. 翻炒均匀，即可关火，因为肉片已熟的，所以翻炒时间不易过久
11. 盛入盘中
12. 清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭
小贴士
- 1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；
- 2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；
- 3、这道菜肉片已提前炒熟了，黄瓜又易熟，所以烹调时间不宜过久，这样黄瓜吃起来口感更加清脆。
菜谱创建于:2021年12月01日 19:42
