萝卜牛杂
广州很出名的街头小吃，它的功效还是值得称赞的。萝卜含有多种微量元素，能够增强人体免疫力。萝卜牛杂中的萝卜，还含有芥子油和丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 牛杂中的牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气、养脾胃、解毒。
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食材
- 牛杂 500克
- 红皮白萝卜 500克
- 香菜 3根
- 盐 少许
- 面筋 220克
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 黄酒 1勺
- 黄冰糖 20克
- 干辣椒 3个
- 姜片 4片
- 花椒粒 适量
- 大蒜 6瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
步骤
1. 准备好食材
2. 萝卜切块
3. 牛杂冲洗一下
4. 生姜切片
5. 锅中放油烧热
7. 放入郫县豆瓣炒香。
8. 放入黄冰糖。
9. 炒出香味
10. 放入牛杂
11. 翻炒均匀
12. 放入老抽
13. 放入生抽
14. 放入黄酒翻炒上色
15. 加入适量清水
16. 放入萝卜
17. 大火烧开
18. 转中小火煮30分钟
19. 放少许盐（郫县豆瓣比较咸，可以试试味道，如果够味就不要放盐了）
20. 放入面筋
21. 继续中小火煮20分钟
22. 出锅了
23. 撒上香菜即可
24. 成品图
菜谱创建于:2021年12月06日 09:52
