牛杂汤

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海棠湫

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食材

牛杂 1斤
姜少许
料酒 1勺
冰糖 3粒
鸡蛋 6个
油豆腐 5
陈皮，桂皮适量
八角 2个
香叶 3片
辣椒 3个
食用油 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱适量
盐少半勺
冰糖 2颗
蒜 2瓣
干辣椒 2个
料酒 l勺
酱油 3勺
葱 1根

步骤

牛杂汤,菜市场买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 214'>牛杂</a>，都是焯过水的

1. 菜市场买的牛杂，都是焯过水的

牛杂汤,牛杂洗净后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>，清水，开大火煮半个小时，然后捞出备用

2. 牛杂洗净后加入姜，料酒，清水，开大火煮半个小时，然后捞出备用

牛杂汤,准备所有香料

3. 准备所有香料

牛杂汤,取一个小碗倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a></a>，搅拌均匀

4. 取一个小碗倒入酱油和冰糖，搅拌均匀

牛杂汤,另取一锅，干锅把姜，蒜，香料倒入锅中，翻炒半分钟

5. 另取一锅，干锅把姜，蒜，香料倒入锅中，翻炒半分钟

牛杂汤,到入煮好的牛杂大火炒半分钟关火

6. 到入煮好的牛杂大火炒半分钟关火

牛杂汤,把牛杂和酱料，香料，姜，蒜倒入砂锅中，锅内加满水，大火烧开炖煮1.5小时，注意看火，适当搅拌

7. 把牛杂和酱料，香料，姜，蒜倒入砂锅中，锅内加满水，大火烧开炖煮1.5小时，注意看火，适当搅拌

牛杂汤,提前煮六个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，剥壳后戳洞，接着牛杂汤一起卤蛋

8. 提前煮六个鸡蛋，剥壳后戳洞，接着牛杂汤一起卤蛋

牛杂汤,汤汁煮沸腾后，加入鸡蛋一起炖

9. 汤汁煮沸腾后，加入鸡蛋一起炖

牛杂汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 483'>油豆腐</a>对半切开备用

10. 油豆腐对半切开备用

牛杂汤,把油豆腐放入锅中，一起炖煮，煮开后调成中火

11. 把油豆腐放入锅中，一起炖煮，煮开后调成中火

牛杂汤,跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>搓碎，放入汤里

12. 跟辣椒搓碎，放入汤里

牛杂汤,1.5小时到了，准备关火，撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，盐，增加香味

13. 1.5小时到了，准备关火，撒点葱花，放入蚝油，盐，增加香味

牛杂汤,出锅摆盆，牛杂的香气被香料味道包裹，让人忍不住下筷子

14. 出锅摆盆，牛杂的香气被香料味道包裹，让人忍不住下筷子

牛杂汤,色香味美的牛杂汤就做好了

15. 色香味美的牛杂汤就做好了

菜谱创建于:2020年08月08日 15:17

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