荷兰豆藕片
冬天要多吃藕，对身体有好处，快炒也有好滋味，脆中带甜
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食材
- 荷兰豆 100g
- 莲藕 1根
- 胡萝卜 适量
- 鸡油 1勺
- 盐，鸡精 少许
- 葱蒜 适量
- 水淀粉 少许
步骤
1. 荷兰豆
2. 藕，胡萝卜
3. 葱蒜
4. 藕去皮切片，厚度0．1公分
5. 泡入淡醋水中
6. 荷兰豆去掉豆荚
7. 胡萝卜切成花
8. 藕片下水汆烫
9. 荷兰豆与胡萝卜片也焯一下水
10. 䓤蒜加鸡油爆香（加些动物油会更滋润）
11. 加入藕片
12. 荷兰豆及胡萝卜，翻炒均匀
13. 加入盐，鸡精调味，勾个薄芡
14. 芡汁宜薄，吃来才有脆度
15. 喜爱吃辣，可以将胡萝卜改为红椒
小贴士
- 藕切开易变色，所以必须马上泡醋水。藕片与荷兰豆都不是容易快炒的食材，所以焯水是必须滴
菜谱创建于:2021年12月07日 14:08
